商場作為重要的城市生活方式中心，是城市居民生活水平的引領者，商場設計也是展現城市活力和文化形象的基礎設施建筑。在這個“干飯人”的時代，商場餐飲更是各出奇招吸引消費者的目光。因為人們對于生活的質量要求更高了，不僅需要物質上的滿足，精神上也需要得到提升。在商場與餐飲的發展歷程中，餐飲對于商場所占的比重也越來越多了，因為優質的餐飲可以實打實的只引一批忠實的“吃貨”，為商場帶來穩定的客流量。

放在十年前，我們去商場多是購物，看電影，餐飲的比例還不重，現今商場和餐飲形式都發生了翻天覆地的變化。消費方式在變，品牌商家也在變，未來在餐飲和商場之間又將面臨怎樣的洗牌和挑戰？

在傳統商場的布局初期，餐飲業的布局只是商場的補充。

餐飲商家想要入駐商場也是難上加難，除了需要一定的品牌實力，雄厚的資金支持，還要各種托人找關系求爺爺告奶奶，餐飲業主和商場的關系一個是往上看，一個是往下看。

不過在近幾年，這種趨勢發生了變化，曾經高高在上的商場開始擁抱餐飲企業。

商場空置率不斷上新高，出現了業態不夠餐飲湊的局面。

許多的商場開始把餐飲招商作為重要的一環。餐飲門店的位置也開始發生改變，不再單一的作為地下層存在，從地下層到頂樓，幾乎每層都有餐飲存在的空間。

但是大批餐飲品牌入駐商場之后，僧多粥少的局面讓更多的餐飲商家又陷入了兩難的局面。

但餐飲并不是一個好做的行業，相反它非常難做。

放眼商場的未來，從81%的消費者去商場目的是為了餐飲的數據上看，可以看出商場目前高度依賴餐飲引流，刺激消費。

雖然外賣平臺的興起以及買處理好的食材在家做飯越來越受到歡迎，但未來很長一段時間內，商場餐飲仍然會作為餐飲業的主要戰場。

但是，一味求數量的增量時代已經過去，商場餐飲要想脫穎而出，應該尋找到自己的差異化所在，商場招商運營方，也不能只做進場買賣，需要慢下來思考如何賦能餐飲商家。

現下，商業市場競爭激烈，消費訴求轉變，存量舊改、綠色生態、數字智能、場景體驗等系列需求鋪席而來，可持續發展、健康便利…購物中心的包容內涵越發多樣與深刻，人們對商業空間的期望值也越來越高。，

而對購物中心的美食廣場設計來說，可持續發展和營造健康便利的居民生活環境從來不是空洞的口號，商業體開發在過去近30年的發展歷程中，已形成一種充分考量并整合社會、經濟、生態資源，將可持續發展滲透于建筑規劃方方面面的總體規范。

但在后疫情時代，消費者對商業體高要求的背景下，如何憑借創新的設計吸引眼球，實現空間、商業、技術、社會和人文的有機結合，在同質化嚴重的存量市場成功出圈，成為每一個設計團隊和項目團隊的必考題。巖嶼設計多年來一直專注于大型商業地產策研，對各種商業空間的改造設計都有自己深入的研究與獨到的理解，對于商業空間的發展走向時刻關注著，關超趕著，力求為用戶打造更好的空間體驗。