民以食為天，餐飲行業受眾廣，也是眾多創業人士都會傾向的創業項目。但是餐飲行業門檻雖低，卻有很多創業者都沒有跨過去。我們最常見的就是街邊的餐飲店面，不久開業，不久關門，不久又換新老板，那么哪些原因容易導致餐飲創業失敗呢？一起來看看下面的介紹。

想要走得遠，避開餐飲創業坑，很重要！

選錯址，當屬第一位！

1、比較盲目地進入未成熟片區的新場地；很多創業者聽從開發商的忽悠進入這些場地，商業氣氛未形成，沒有人流，只有苦苦煎熬，熬不住的只有關門。

2、貪便宜選擇位置較偏和人流較少的地段；妄想通過裝修和服務或平價來吸引顧客，但是人流不過來，你的產品和環境再好誰又知道呢？

3、進入同類產品競爭激烈的區域，且該區域內已有領導品牌；比如一條街已經有4家做麻辣燙或黃燜雞的了，但是很多投資者竟然還去做同樣的產品。

盲目跟風，別人都火了，自己去關門了。

每當餐飲行業出現一種新模式新品類，跟風模仿者都蜂擁而至，原本想跟風撿便宜，結果卻成了炮灰。餐飲的成功也需要有運營管理能力，還有品牌的創新能力，跟風或許會有一時的利益，但是卻不能長久。

定位錯誤，定位人群，決定消費能力，定位市場，決定消費品類……

定位一定要根據周邊實際情況來操作，在生活區開個小面館，卻要走高端路線，你說有誰能經常來消費。要知道在現目前國內市場中，低端的受眾最多，潛在客戶最廣，千萬不要動不動就高大上。

選錯品類，也是餐飲創業常見的閉店方式之一。自己覺得新奇的，大眾卻接受不了。想要穩步發展，還是要選擇經得起考驗，大眾都能接受口味，再進行創新調整，以吸引更多顧客。

小餐飲創業起步，選對品類是關鍵，可以先嘗試選擇那些有廣泛的群眾基礎、老少皆宜、口味已經被驗證過的大眾高頻消費、具有最大公約數的剛需品類。

然后再將這些低門檻的品類產品，進行時尚化定位、品牌化包裝、標準化改造、規?；l展，這樣才最容易成功。

千萬別別出心裁搞些稀奇古怪的產品出來，那樣可能最先干掉的就是自己。

定價錯誤，不懂菜品定價，也是很多人開店失敗的原因。

在制定菜品價格時應綜合考慮餐飲企業規模、 財務、當地市場動態以及消費人群的消費水平等多個方面，將菜品價格控制在贏利40%--60%之間，從長遠著眼，對顧客真誠服務，在保證菜品質量的前提下，將菜品價格控制在消費者認可的范圍內，只有大家都能接受價格，才會有回頭客來消費。

運營管理能力弱，不要小看餐飲小生意，想要做好也需要運營管理的專業能力。

餐飲是一個高死亡率的行業，選址、人員管理、供應鏈、產品設計等環節，往往比營銷更加決定一家餐廳的生死。

在現代餐飲行業競爭激烈的情況下，若是沒有過硬的手藝，那么想要在餐飲上取得更好的成績，還須多從服務與體驗上面下功夫。因此對于餐飲街區設計，可不要以為只要干凈整潔就完勝了，干凈整潔當然是餐飲業的第一要素，但是現在食客要求高，還需要有情懷，有感情上的共鳴，如此才更能牽絆住顧客。軟件+硬件，全方位策劃，更能攻占食客的心哦！

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