一夜之間火遍全國，這大概是所有商業的共同夢想。在6月的這個早晨，北京工體的天堂超市酒吧以一種前所未有的速度，席卷了全國各大媒體和微博熱搜。這個酒吧在業內小有名氣，但是并不為大眾熟知，北京日報的自媒體甚至一度以為這是一家超市，鬧了個不大不小的烏龍。

一天36確診+25無癥狀，自6號以來，感染人員來自13個區，連這波疫情一直未被波及的遠郊區懷柔、密云都有人中招。這是一起典型的聚集性疫情傳播，說明了一個不可忽視的事實：在餐飲類人群聚集的商業場所，防疫還有大量的工作要做。

從北京分級管理以來，恢復正常市場活動以后，餐飲娛樂業出現了一波高峰，這說明實體商業，尤其是餐飲社交類的商業是人類活動的剛需。天堂超市這次的“爆”點，數據背后折射的東西，巖嶼智造認為值得所有商業經營者深思。

在天堂超市酒吧的傳播鏈里，有上班族，有學生，有飛行員，有騎單車坐公交跨區趕赴的打工人，作為一個釋放壓力的地方，顧客形形色色不奇怪，可是在短短幾天里，居然有13個區的消費者聚集在這個工體地下一層的商業里，雖然這家酒吧有某種不可說的“特色”，但是在酒吧林立的三里屯、工體一帶也只是一般的規模和檔次。

管中窺豹，我們可以想象一下，三里屯工體這片商業，在恢復營業后短短的幾天覆蓋的人群有多大，多廣。

整整半年的時間，北京、上海兩個城市的疫情也使得大眾對防疫措施開始具有一定的預判性，可是病毒非常狡猾，對于局部個體的商業來說，一旦出現相關問題，必然會無條件的中斷所有商業活動。這就給企業經營帶來了極大的不確定性。

然而長時間的封控也讓大部分人發現，商業和社交在生活中是如此的重要，由于區域風控一人陽性全樓躺平的規則，人們卻更加愿意出去而不是呆在家里，以享受不知道什么時候就會失去的自由。

在這樣的矛盾中，小型實體商業十不存一，大型商業巨額虧損，能夠堅持下來的也面臨著新的格局下匹配市場異動和新的消費方式沖擊下的轉型。

餐飲業是受到沖擊最大的業態之一，尤其是單體門店基本上很難存活。但是綜合娛樂性的餐飲反而因為品類多，單價低，產品靈活，場地多變。這種地標型的商業在疫情洗禮下反而走出來一條增長之路。

在任何的經濟蕭條時期，歷史的規律總是淘汰一批，崛起一批。淘汰的不一定只是落后的，崛起的也通常不是領先者。

在逆境中存活并增長是一門學問，需要一系列的方法。有的甚至需要顛覆自己原有的優勢，建立起新的模式，進化為新的物種。寒冬已至，適者生存。

三年疫情，餐飲綜合體是天堂還是地獄，取決于你的眼界高低，思考的維度，對人性的認知，時機的把握和逆境中出手的魄力。